mercoledì 18 gennaio 2017

Sfogliatine ripiene di mela, lenticchie e speck




La sfoglia è una base fantastica per preparare ricette dolci e salate. Quando, come me, si hanno: una mela avanzata dalla ricetta Pollo caramellato all'arancia con spinacini alle mele e una sfoglia in frigorifero, ecco pronto il pranzo in poco tempo. Con l'aggiunta delle lenticchie e un tocco di spezie, queste sfogliatine sono un secondo molto apprezzato. Io ne ho fatte 4 grandi, ma se preferite potete ridurre le dimensioni e proporle anche come aperitivo.
 

venerdì 13 gennaio 2017

Pollo caramellato all'arancia con spinacini alle mele




In questi giorni sto preparando diverse ricette con le mele. Ricette dolci, come il Clafoutis con ricotta, mele e meringa , e versioni salate, come la ricetta di oggi. Le varietà di mele sono veramente svariate e i loro abbinamenti infiniti. Per la ricetta di oggi ho scelto la Granny Smith, una mela dal gusto fresco, acidulo, con una polpa croccante, perfetta per arricchire le insalate. Una ricetta veloce da preparare, ricca di frutta e verdura, sana e leggera.

lunedì 9 gennaio 2017

Clafoutis con ricotta, mele e meringa




Il clafoutis è un tipico dolce francese fatto di pochi e semplici ingredienti. L'impasto è molto simile a quello delle crêpes e la frutta si può variare in base alle stagioni. Ho voluto provare una mia versione aggiungendo della ricotta all'impasto e finendo il dolce con uno strato di meringa. Il risultato è ottimo: la ricotta non delude mai! È molto morbido e umido, un dolce da cucchiaino, ricco di mele, perfetto come fine pasto o per uno spuntino.


sabato 17 dicembre 2016

Baci di dama al caffè gluten free




I baci di dama che vi propongo oggi possono essere una piccola idea regalo o semplicemente un goloso dolcetto da gustare con una tazza di tè. Ho preso la ricetta dal libro "Dolci senza glutine" edizioni tecniche nuove e l'ho leggermente modificata: ho sostituito lo zucchero bianco con quello di canna e li ho aromatizzati con al caffè. Trovo che cioccolato e caffè siano un connubio fantastico. La ricetta l'ho trovata perfetta, pur essendo senza glutine e senza uova, l'impasto è risultato compatto e facile da maneggiare. A noi sono piaciuti molto, sono finiti in poco più di una giornata pur avendo raddoppiato le dosi.


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