18 febbraio 2013

Quiche ai broccoletti e brie











INGREDIENTI per 8 quiche:

per la base:
200 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per torte salate
1 albume d'uovo
30 ml di olio di girasole
80/90 ml di vino bianco
sale 
pepe

per il ripieno:
250 g di broccoletti già puliti
150 g di ricotta
50/60 gr di brie
30 g di parmigiano
1 uovo
80 ml di latte
noce moscata 
sale

Lessate i broccoletti e lasciateli intiepidire. Nel frattempo preparate la base impastando, la farina, il lievito, sale, pepe, l'albume, l'olio e il vino. Quando risulterà un impasto liscio e omogeneo copritelo e lasciatelo riposare per 15/ 20 minuti. Mescolate con l'aiuto di una frusta, la ricotta, il latte, l'uovo, il parmigiano, una grattugiata di noce moscata e il sale. Stendete l'impasto e adagiatelo nelle formine precedentemente oliate, altrimenti se usate una teglia grande potete rivestirla di carta forno. 
Distribuite in parti uguali i broccoletti e ricoprite con il composto di ricotta. Tagliate il brie a pezzetti e distribuitelo sopra  il composto. Infornate a 190 ° per 20/25 minuti. Potete servirli sia caldi che freddi.








                                                                            ...Susy...

22 commenti:

  1. Mi dai un sacco di idee nuove da cucinare per mio figlio che è vegetariano. Grazie, pinno subito la ricetta.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Mangiando anch'io pochissima carne devo avere sempre nuove idee...
      Susy

      Elimina
  2. adoro le quiche che sono per una valida alternativa per i pranzi, in più permettono di mangiare verdure di stagione come ad esempio le tue!

    RispondiElimina
  3. Meravigliose davvero. Delicate e gustose. Sei sempre fantastica Susy.. hai delle idee preziose :) Un abbraccione e un lunedì come lo desideri :)

    RispondiElimina
  4. Ciao Susy, broccoletti e briè ottimo abbinamento,queste monoporzioni di quiche sono deliziose, gustose e presentate molto bene, bravissima!!!
    Bacioni, buona giornata :))

    RispondiElimina
  5. ma che carine queste quiche
    hanno proprio un aspetto così primaverile, me le vedo già per Pasqua e per un pic nic
    un bacione

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sono ottime anche fredde, quindi perfette per un pic nic...
      Susy

      Elimina
  6. Molto invitanti! In quelle formine così piccole sembrano dei fiorellini!

    RispondiElimina
  7. questa tua base sgrassata con l'olio mi piace moltissimo! (ps: l'ahi mai provata al vino?) Anche se non amo il brie, queste mini quiches sono davvero invitantissime! Come sempre, un applauso alla Susy! :-)

    RispondiElimina
  8. Nell'impasto c'è il vino bianco....credo tu intenda quello!
    Susy

    RispondiElimina
  9. Queste sono assolutamente da provare!!!Mi piacciono da matti tutti gli ingredienti!!!Spettacolo! Ciao ti

    RispondiElimina
  10. a me non sono mai piaciuti i broccoletti...però fa niente, queste quiche piccoline sono fantastiche, hanno un aspetto davvero invitante!!!

    RispondiElimina
  11. Che bontà Susy, sono carinissime!!
    Un abbraccio e a presto
    Carmen

    RispondiElimina
  12. Bravissima Susy, io adoro le quiche anche perché mangio molte verdure, ma così piccoline sono una meraviglia!
    ti abbraccio

    RispondiElimina
  13. Anche se non amo molto le verdure, le tue quiche sono favolose ... Bravissima!

    RispondiElimina
  14. carissima queste quiche sono stra-golose! anch'io faccio una base simile con il vino bianco e la uso anche per i panzarottini... una vera delizia... e che ripieno.. insomma... bravissima come sempre:* ti abbraccio susy:*

    RispondiElimina
  15. Complimenti per il tuo bellisimo blog. Finalmente ho trovato un blog di cucina dove le ricette sono molto originali.
    Sono diventata tua follower e ti seguirò con molto molto piacere.
    Ti auguro una piacevolissima domenica..
    Un caro abbraccio..

    RispondiElimina

Vi ringrazio per i vostri commenti, domande o chiarimenti che mi vorrete lasciare, saranno sempre graditi.^_^

Nota. Solo i membri di questo blog possono postare un commento.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...