martedì 25 febbraio 2014

Polpette di cannellini e salmone




È stato un incontro alquanto inaspettato. Quale? Quello dei cannellini con il salmone affumicato! Nasce sempre qualcosa da un incontro, qualsiasi esso sia.....come queste polpettine perfette con finger food o come pasto veloce. Accompagnatele con qualcosa di fresco: una salsina allo yogurt, come vi ho indicato, o un'insalata.
Io naturalmente ho optato per la cottura nel forno, ma se preferite potete anche cuocerle tuffandole nell'olio.




INGREDIENTI: 250g di cannellini lessati*, 100g di salmone affumicato, un uovo, 2 cucchiai di succo di limone, aneto, prezzemolo, 1/2 cucchiaino di paprica in polvere, pangrattato, pepe, olio di oliva.
Per la salsina allo yogurt: 250g di yogurt bianco, paprica in polvere,erba cipollina tritata, sale, pepe, olio di oliva.
* se preferite potete usare i cannellini in scatola, l'importate è che li scoliate dalla loro acqua e li sciacquiate con acqua corrente. 

Mettete in un mixer i cannellini con l'uovo, il limone, l'aneto, il prezzemolo, la paprica, pepe e tritate il tutto.Tritate finemente il salmone e aggiungetelo ai cannellini. Se il composto risultasse molle, aggiungete pangrattato fino a quando avrà raggiunto una consistenza tale da potere formare delle polpette. Con il composto formate delle palline, passatele nel pangrattato, sistematele in una teglia rivestita da carta forno e irroratele con olio d'oliva. Mettetele in forno caldo a 180° ventilato per 15 minuti circa. 
Preparate la salsina allo yogurt mescolando tutti gli ingredienti. Servitela insieme alle polpette e un'insalata.








16 commenti:

  1. Ciao Susy, che sfiziose... molto apprezzata la cottura in forno e soprattutto la variante preparabile "con l'apriscatole" ! PS - Io ho avuto una levataccia da treno alle 6:50... ma tu sei in piedi a postare all'alba ? ;-)

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  2. Avevo già avuto modo di scoprire questo bell'abbinamento ma in versione polpette è una bella novità! Un bacione cara

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  3. A me i fagioli non piacciono, ma questo tuo accostamento m'incuriosisce parecchio! :) Un bacio, Fede

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  4. Sfiziosissime...Gnam gnam...!!!

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  5. Ma che simpatiche queste polpettine, mi piacciono molto, soprattutto con l'aggiunta dei fagioli...
    Bravissima!

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  6. ottimo incontro davvero! Fa una gola che non ti dico............

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  7. cannellini e salmone si abbinano bene con le polpette ancora meglio

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  8. Eccomi cara Susy, anche oggi a farti i complimenti per queste polpettine, cannellini e salmone...sono sicura che mi piacerebbero molto talmente sono gustose, cotte al forno poi mi sono ancora più "simpatiche"!!!
    Un abbraccio e buona serata...

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  9. Chissà che buone Susy!!!
    Trovo sempre belle idee qui da te!!!
    Un abbraccio e buona serata Carmen

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  10. Io dico che è un incontro sicuramente ben riuscito! Sono proprio belle!
    Buona giornata!

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  11. Favoloseeeeeeeeeee!!! Le voglio assolutamente fare, è da un po che cercavo la ricetta ed eccola oggi! Perfetta!

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  12. Sono nel tuo blog da stamattina e solo ora riesco a commentare...mi piacciono queste palline ma del resto le tue polpettine sono sempre favolose!
    Un abbraccio
    Silvia

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  13. Complimenti, ottima idea! Bellissimo blog e bellissime foto. Grazie

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  14. P.S. Ti ho scoperta oggi con questa ricetta e mi dispiace averlo fatto solo ora... Curi qualche altro blog?

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    1. Sì, curavo un'altro blog*tutto nasce da un filo* ma per questioni di tempo ho dovuto abbandonarlo. Grazie per i complimenti mi fanno sempre molto piacere! !! Susy

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