02 settembre 2015

Orecchiette con melanzane, speck e crescenza




Buongiorno a tutti! Ho preparato questa pasta la scorsa settimana e solo oggi sono riuscita a scrivere il post. E' un periodo in cui riesco a trovare poco tempo per pensare e cucinare qualcosa di decente da potere poi postare. Comunque quella che vi propongo oggi è una di quelle paste che amo moltissimo: per la sua semplicità e per i suoi ingredienti. In questo caso ho usato le melanzane, tipiche di questa stagione, ma é ottima anche con asparagi o carciofi.
Una buona giornata a tutti!




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INGREDIENTI per 4 persone: 400g di orecchiette fresche, una melanzana di circa 500g, 100g di speck a fette, 120g di crescenza, uno spicchio d'aglio, sale, pepe, un rametto di rosmarino, olio d'oliva.


Tagliate la melanzana a cubetti, mettetela in una padella con un filo d'olio e l'aglio intero. Lasciatela cuocere a fuoco moderato fino a quando sarà tenera. Eliminate l'aglio e mettetela da parte. Nella stessa padella fate cuocere lo speck che avrete tagliato a striscioline, fino a quando sarà croccante. Lessate le orecchiette e versatele nella padella. Unite le melanzane e il rosmarino tritato e fate saltare il tutto. Disponete la pasta nei piatti e finite con dei pezzetti di crescenza. 






3 commenti:

  1. Non sei l'unica ad trovarti con il tempo che vola e che nel postare le ricette ci vuole qualche giorno. Capita anche a me di postare ricette che ho fatto, anche dopo mesi. Importante che alla fine arrivino e questo primo piatto non poteva mancare, ha un be aspetto molto invitante !

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  2. Dire che il tempo vola è riduttivo, Susy! Io direi che vola a velocità supersonica ed anche io mi trovo spesso nelle tue condizioni. Grazie, in ogni caso, di avere trovato un attimo per regalarci questo primo piatto delizioso.
    Un caro abbraccio,
    MG

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  3. Abbinamenti perfetti per un piatto di pasta che vien voglia di assaggiare, mi piace l'uso della crescenza, bravissima come sempre!!!
    Un carissimo abbraccio, a presto

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Vi ringrazio per i vostri commenti, domande o chiarimenti che mi vorrete lasciare, saranno sempre graditi.^_^

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